Gefrituurde groenten zijn een heerlijk voorgerecht of bijgerecht kunnen, het bedrag en de kosten van pinda olie nodig om te frituren echter een afslag. Doen in plaats van gooien de olie telkens, zoals de restaurants doen en opnieuw gebruiken. Niet alleen zal dit bespaart u geld, maar het zal ook helpen u bereiken dat gouden tint dat is gewenst in gefrituurd voedsel.
Plantaardige Fried-Basics
Een steunpilaar in Japanse tempura maaltijden, gebakken groenten worden ook geserveerd als hapjes op vele bars en restaurants. Gebakken groenten, die zijn meestal bekleed in een beslag te voorzien in maximale dekking, zijn sperziebonen, bloemkool, zoete aardappelen, broccoli, paprika en champignons. Hergebruik van pinda olie voor frituren groenten verdiept de smaak en de kleur van uw afgewerkte gebakken groenten. Bak gehavende groenten in 350 graden Fahrenheit pinda olie totdat de buitenkant gouden en knapperig is.
Arachideolie Primer
Arachideolie is een perfecte olie voor het frituren van groenten en andere levensmiddelen, omdat het niet geuren zoals vele andere oliën ophalen doet. Terwijl de prijspunt hoger dan andere gemeenschappelijke frituren oliën, zoals plantaardige olie of canola-olie is, kan pinda olie worden hergebruikt meerdere malen. Ranzige arachideolie zal echter snel ruïneren een overigens goede maaltijd, dus herkennen de tekenen van arachideolie dat moet worden gegooid. Als uw pinda olie terwijl verwarming schuimt, niet een constante temperatuur zonder roken houdt of een off-geuren ontwikkelt, is het tijd voor wat nieuwe olie.
Het schoon te houden
De sleutel tot het hergebruik van frituurolie is om het te houden schoon door het minimaliseren van de voedsel-deeltjes, die kunnen leiden tot het draaien ranzig snel. Bij het frituren van meervoudige batches van groenten, altijd schoon de olie van deeltjes tussen elke batch met behulp van een draad mazen zeef. Omdat groenten typisch zijn geslagen, is de hoeveelheid deeltjes verloren in de olie geminimaliseerd t.o.v. de messier Gepaneerde frituren.
Frituren en opslaan van recht
Gebruik die een handomdraai thermometer lezen tijdens het bakken om ervoor te zorgen dat je de arachideolie temperatuur tussen 350 en 375 F. toestaan de olie om te bereiken van het punt van het roken versnelt verslechtering ervan, dus binnen het temperatuurbereik van deze te houden belangrijk is. Zet altijd de olie uit onmiddellijk wanneer u bent klaar met het frituren en laat het volledig afkoelen. Zeef het door een zeef wire mesh of een paar lagen van kaasdoek om alle deeltjes te verwijderen. Bewaar de olie in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.
