Managers van de chef-kok kan werken in een verscheidenheid van instellingen: restaurants, instellingen zoals ziekenhuizen, scholen en horeca zalen. De chef-kok manager kan aansprakelijk zijn voor niet alleen het voedsel aspect van de keuken, maar personeelsmanagement, budgettering, aankoop en implementatie van nieuwe menu en operationele ideeën te houden van de zakelijke, efficiënte en rendabele. Volgens het Amerikaanse Bureau van Labor Statistics (BLS), blijft chef-kok posities stabiel tussen 2008 tot en met 2018.
Taakinstelling
De baan van de manager van de chef-kok kan variëren afhankelijk van de instelling van de baan. Bijvoorbeeld, als de positie op een college is, wellicht de chef-kok manager ervaring in een school of zakelijke omgeving. De meeste managers van de chef-kok restaurant ervaring hebben, maar deze vaardigheden kunnen niet overdraagbaar aan andere werkomgevingen.
Functiegroepen
Typische chef-kok manager taken omvatten het toezicht op voedselbereiding, beheer van lijn personeel en vaatwassers, voorraad en inkoop, menu creatie en prijsstelling, voedsel en personeel budgettering, planning personeel en keuken veiligheid en netheid onderhoud.
Kwalificaties
Kwalificaties en de vereisten voor een chef-kok manager bevatten voorafgaande keuken ervaring als chef-kok of lijn kok, keuken personeelsmanagement en budgettering en inkoop. De baan kan vereisen een culinaire graad of associate's graad en certificering in veiligheidsprocedures.
Kerncompetenties
Chef-kok managers wellicht te bezitten immateriële kwalificaties zoals leiderschap, bijzondere en creatieve culinaire vaardigheden, het vermogen om te werken in een hoge druk omgeving, mogelijkheid om multi-tasking en versnellen van een lijn van keuken, mogelijkheid om de begroting in evenwicht en besparen op de zachte kosten zoals de planning en product afval.
Salaris
Salarissen voor managers van de chef-kok kunnen variëren afhankelijk van de locatie en de instelling. Het vennootschappelijk begroting voor de positie en onderzocht compensatie bereiken voor de functie moeten worden overwogen bij het maken van deze bepaling. Volgens de BLS was het salaris van de gemiddelde chef-kok in 2009 $44,240.
