Gist maakt brood stijging door interactie met suikers in meel te produceren kooldioxide bubbels, hoewel het proces vereist kneden, warmte en tijd voor de zuren (stijgende) om te beginnen voor het bakken. Gist brood ook duren langer om te bakken meestal; echter de gist wordt toegevoegd aanzienlijke smaak en voeding aan het brood. Bakpoeder bevat zowel een zuur (room van tandsteen) en een base (natriumbicarbonaat) die communiceren met elkaar met de introductie van water, CO2-bubbels die brood opkomst maken maken. Deze reactie gebeurt snel en bij kamertemperatuur, het bakproces aanzienlijk versnellen. Echter, als u vervangen door bakpoeder voor gist, kan je niet de resultaten die u verwacht.
Wat die u nodig hebt
- Grote kom
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 11/2 kopjes volkoren meel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel zout
- Houten lepel
- Kleine en middelgrote kom
- 1 kop melk
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Garde
- Boter
- Brood pan, 4 door 8 inch
- Tandenstokers
- Draadrek
Stap 1
Verwarm oven aan 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer de droge ingrediënten, bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder en zout, in de grote kom en meng met een houten lepel tot grondig gemengd.
Stap 3
Giet het vloeibare ingrediënten, melk, honing en plantaardige olie, in de kleine kom en meng goed met een garde.
Stap 4
De vloeibare ingrediënten toevoegen aan de droge ingrediënten en meng met de houten lepel. Dit kan leiden tot milde schuim of luchtbellen. Meng niet meer dan noodzakelijk; overmixing kan het dwingen van de CO2-bubbels uit het deeg, wat resulteert in brood dat niet voldoende zal stijgen.
Stap 5
Vet de zijkanten en de bodem van de pan brood met boter.
Stap 6
Giet het beslag in de pan brood.
Stap 7
Plaats de pan brood in het midden van de voorverwarmde oven en bak gedurende 45 minuten of tot gouden bruin.
Stap 8
Gebruik een tandenstoker om de bakken voortgang te controleren. Als elke deeg houdt zich aan de tandenstoker, blijven bakken voor vijf minuten stappen en controleer opnieuw met een verse tandenstoker; Zodra de tandenstoker uit het brood schoon komt, verwijder het brood uit de oven en koel op een draadrek.
