Terwijl u algemene richtlijnen kunt, is de beste manier om te leren hoe te kruiden met hoofdgerechten of verschillende soorten gerechten te koppelen door middel van hands-on experimenten en ervaring. Familie recepten evolueren van generatie op generatie als familie leden proberen meestal een nieuwe specerij om te zetten een spin op een favoriete schotel. Wanneer eten met specerijen in paren rangschikken, gebruik het kruid spaarzaam. Kijk naar de smaak van het voedsel te verbeteren, niet overweldigen het. Tenzij het etnische keuken die doelbewust vele specerijen combineert, Vermijd het gebruik van meer dan drie specerijen voor elke één schotel.
Wat die u nodig hebt
- Zeezout
- Grof zwarte peper
- Piment
- Oregano
- Rozemarijn
- Tijm
- UI (spice)
- Knoflookpoeder
- Chilipoeder
- Komijn
- Kurkuma
- Kaneel
- Peterselie
- Nootmuskaat
- Koriander
- Teentjes
Informatie over de kruiden die vaak worden gebruikt in de meeste keukens, hierbij oregano, peterselie, kaneel, knoflook en komijn. Een website met een spice dictionary of koop een specerij-woordenlijst die een brede selectie van specerijen in detail beschrijft. Groeien vertrouwd met de spice oorsprong en eigenschappen, zoals de smaak en textuur.
Grafieken met de kruiden die vaak worden gebruikt als aanvulling op de verschillende categorieën van levensmiddelen te vinden. Leren welke kruiden zijn gebruikt voor schaal-en schelpdieren, zoals piment, cayenne, tijm, oregano en kurkuma. Opmerking de specerijen die varkensvlees, zoals kaneel, Marjolein, salie, rozemarijn en tijm aanvullen. Het bestuderen van deze grafieken om te worden geïnformeerd over mogelijke koppelingen van voedsel en specerijen.
Koop een starter rek van specerijen die zou worden beschouwd als een nietje in de meeste keukens. De collectie behoren cursus zwarte peper, zeezout, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, kaneel en peterselie. Voor onbekende specerijen, beginnen met de kleinste beschikbare hoeveelheid. Op deze manier heb je net genoeg om te bepalen als u het kruid aantrekkelijk vinden. Alleen een paar nieuwe specerijen toevoegen wanneer u winkelt.
Verwijder het deksel van de specerij flessen en elk individueel ruiken. Het aroma geeft je een gevoel van de smaak en hoe het zal smaken in maaltijden die gebruikmaken van dat kruid. Wees voorzichtig met vette specerijen, zoals hete pepers, waarvan potente dampen kunnen uw neusgangen singe.
Experimenteren met mengsels van specerijen te koppelen met voedingsmiddelen die u wellicht aanspreken. Koop spice pakketten, zoals de Italiaanse kruiden, en het bestuderen van de ingrediënten. Voeg je eigen draai en bepaal van uw eigen verhoudingen te gebruiken in een recept. Record nieuwe recepten en de kruiden gebruikt in een notitieblok.
Een lijst samenstellen van etnische keukens die u genieten. Onderzoek de soorten specerijen die worden gebruikt voor die soorten maaltijden. Bijvoorbeeld, Indiaas eten maakt vaak gebruik van kardemom. Thaise Curry's vergt Thaise chili poeder. Probeer voorbereiding van een etnische schotel met nieuwe exotische kruiden.
- Maatregel kruiden met een droge lepel.
- Wanneer het proberen van nieuwe recepten, voeg 1/4 theelepel kruid voor vier porties. Gebruik slechts 1/8 van een theelepel voor sterke specerijen, zoals rode paprika en cayennepeper.
