Hier is een eenvoudige maar klassieke methode voor die Zuid delight, gebakken kip. Dit recept maakt gebruik van een coating van de bloem in plaats van de slagman. Maakt vier porties.
Wat die u nodig hebt
- 1 c. all-purpose bloem
- 1 tsp. zout
- 1 tsp. peper
- 1/2 tsp. paprika
- 1/2 tsp. cayennepeper
- een 3-4 pond frituren kip in stukken gesneden
- 4 c. canola-olie
- Boodschappen
- Deep-vet friteuses
- Skillets
Meel, zout, peper, paprikapoeder en cayennepeper zetten in een plastic zak. Shake te mengen.
Versneden kip stuks, met of zonder botten, aan zak toevoegen. (Kleinere stukken sneller koken, dus overweeg elke borst helft in twee snijden.) Schud tot jas kip met de gekruide bloem.
3/4 inch verhit de olie in een zware koekenpan (liefst gietijzeren) op matig-hoog vuur, totdat het wordt tot 350 graden F. gebruik een 2-inch-diepe pan indien mogelijk om spat.
Wanneer de olie heet is, schud de overtollige bloem uit de kip en voeg de stukken in de pan een paar tegelijk. Niet toestaan dat de stukken aan te raken in de pan. Bak de kip in batches als uw pan niet zal hen allen met voldoende ruimte houden voor.
Kook de stukken kip gedurende ongeveer 10 minuten per kant. Regelen van de warmte als de kip koks, houden de olietemperatuur van de minder dan 375 graden - gebruik een frituren thermometer om de temperatuur te controleren.
Kip op keukenpapier uitlekken.
- Frituren kip is een slordig bedrijf. Kranten op de grond voor de kachel schoon te houden het woord verspreiden. Overwegen om het even wat op de kookplaat uit de weg dus het zal niet van een coating van vet verwerven.
- Wees zeer voorzichtig bij het werken met hete olie. Het kan splatter en slechte brandwonden veroorzaken. Voeg kip zorgvuldig in de pan, indien mogelijk met lange metalen tangen gehanteerd.
