Aangezien de bieten hebben natuurlijk lage zuur, kunnen ze alleen worden ingeblikt in een waterbad als ze zijn gebeitst. De beitsen proces verhoogt het zuurgehalte van de bieten door azijn toe te voegen. Kies rood, geel of chioggia bieten of combineren alle drie. De beitsen proces duurt 1 tot 1 1/2 uur van start tot finish. Zodra u klaar bent met het inblikken van de bieten, laten zitten voor 6 tot 8 weken zodat de smaken instellen kunnen, dan ze verbruiken.
Wat die u nodig hebt
- Canning potten en deksels
- Pot
- Water bad canner met rek
- Zeef
- Papieren handdoek
- Mes en snijplank
Plaats uw conservenindustrie potten in uw vaatwasser en hen te zuiveren ze doorlopen.
Spoel uw bieten onder koud water, dan plaatst u ze in een pot. Voeg water tot de bieten. Kook de bieten totdat zij zachte--ongeveer 25 minuten zijn. Wanneer de bieten volledig gekookt zijn, laat uitlekken en afkoelen.
Vul uw waterbad met water en zet deze dan op het fornuis. De warmte aan middelgrote hoge draaien en verwarm het waterbad tot het kookpunt bereikt, dan zet de warmte te handhaven van een lage kook.
Bereiden een beitsen pekel te augurk de bieten, met behulp van elk beitsen recept heb je aan de hand.
Glijd de huid uit de bieten, met behulp van een papieren handdoek te trekken van de huid weg van de bieten. Trim uit de uiteinden van de bieten en snijd elke bieten in plakjes van 1/4-inch. Laat kleine bieten hele, indien gewenst.
Augurk de bieten na uw recept.
Regel uw gezuiverde potten op de teller en vul de potten met beets, 1/2-inch hoofd ruimte aan de bovenkant verlaten. Gebruik een slotted lepel te vullen van de potten met bieten. Zodra uw potten vol zijn, giet de beitsen oplossing in de potten, 1/2-inch van ruimte weer te verlaten.
Plaats gezuiverde jar caps en bands op de potten, de bands strakke schroeven. Dan passen uw potten in de canner-rack.
Zet de canner rek in het waterbad. Het water niveau aanpassen indien nodig zodat de potten hebben 1 inch van water die betrekking hebben op hen. De warmte tot middellange opdagen.
Kan uw bieten in het waterbad gedurende 30 minuten nadat het water keert terug naar de kook. Verwijder de ingemaakte bieten uit het waterbad en laat die de potten droog op de teller tot volledig cool.
- Test elke pot alvorens op te slaan om ervoor te zorgen dat het goed afgedicht. Druk op het midden van het deksel wanneer de pot helemaal cool is; Als het deksel buigt, is ten onrechte de pot verzegeld. Deze potten in de koelkast bewaren en consumeren van de bieten onmiddellijk.
