Meest geprakte aardappel recepten beschikken beslist niet-vegan ingrediënten, met inbegrip van boter, melk, slagroom, zure room en soms kaas. Veganisten shun alle levensmiddelen afkomstig van dieren, zodat deze zwenkt van zuivelproducten traditionele recepten van grenzen. Romig, troostend aardappelpuree kan worden in een veganistisch menu wanneer u niet-zuivel substituten gebruikt. Serveer ze opzij een veld gebraden of bovenop een shepherd's pie gemaakt met linzen in plaats van vlees.
Maak een traditionele aardappelpuree recept vegan door subbing één voor één de boter en de melk of de room met veganistische alternatieven. Zoek naar margarines gemaakt van 100 procent lijnzaadkoek geperste olie; ze opgemerkt "veganistisch" op het etiket. Vegan melk ook soja, amandel en kokosnoot. De ongezoete, gewoon typen; gebruiken suiker en vanille smaakstof vullen niet aan aardappelen. Rijst en hennep melk zijn andere veganistische melk opties, maar hun waterige aard maakt ze minder aantrekkelijk in aardappelpuree.
No-kippenbouillon is een veganistische versie van kippenbouillon. Een kopje van het in plaats van melk en boter gebruiken om de smaak van elke 3 pond aardappelen u schil, kook en pureer. Voeg gehakte verse rozemarijn, zout en peper te verstrekken een gekruide twist over aardappelpuree.
U kunt zuivel ingrediënten niet missen wanneer u truffelolie aan de aardappelpuree toevoegt. Truffels, de gewaardeerde schimmels die kost maar liefst $500 per pond, geven aardappelen een aardse complexiteit. Mengen elke 2 pond aardappelen je koken met een 2-eetlepel motregen van truffelolie. Proef en voeg meer als gewenst; Wees voorzichtig, truffelolie is heel krachtig en snel de schotel kan overweldigen. Voor een schurftig truffel Aardappelschotel, een gepelde kruidnagel of twee van knoflook aan toevoegen de aardappelen als ze koken. Pureer de kruidnagel recht samen met de aardappelen, olie en kruiden.
Wanneer geweekt en gepureerd, maakt rauwe cashewnoten een soepele pasta waarmee u een rijke smaak en de romigheid aan aardappelpuree, zonder de Melkerij toevoegt. Boven elke 1/2 kopje rauwe cashewnoten met ongeveer 1/4 kop koud water; Laat de noten te genieten voor een paar uur voordat ze mengen in een hoge snelheid blender of keukenmachine voor de creamiest resultaten. Schil, dobbelstenen en kook roodbruine of Yukon gold aardappelen en pureer ze met cashew crème, nondairy creamer en vegan margarine. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse gehakte bieslook. Cashewnoten elk half kopje is genoeg voor 1 1/2 tot 2 pond van voorgekookte aardappelen.
