Hoe stoom Tamales in de Oven

Tamales zijn een traditionele Mexicaanse schotel gemaakt van maïs deeg en een zoete of hartige vulling, dan verpakt in maïs kaf en gestoomd. Hoewel tamales een schotel die u genieten wellicht, hebt u mogelijk niet het traditionele Bote Tamalera stoomschip, dat de methode is voor het stomen van de tamales. U kunt gelukkig tamales stoom in uw oven met behulp van een convection oven of een grote braadpan schotel.

Wat die u nodig hebt

• Convection oven

• Braadpan schotel met deksel

• Stel uw oven op de laagste temperatuur instelling. U zult uw oven gebruiken om het water warm te houden in uw geïmproviseerde stoomboot, maar u niet wilt dat de temperatuur te hoog en eigenlijk koken of de tamales uitdrogen.

• Bereiden de tamales volgens een recept van uw keuze.

• Plaats een rek van de stoom in uw Nederlands oven. Als u niet een Dutch oven hoeft, kunt ook u plaatsen een stoom-rek op een grote braadpan schotel, mits de braadpan schotel een deksel heeft.

• Rangschik de tamales op het rek van stoom, met het gevouwen eind naar beneden.

• Giet 1 kopje kokend water of bouillon in de Dutch oven of braadpan schotel en plaats vervolgens het deksel op de convection oven of schotel.

• Plaats van de Nederlandse oven of braadpan schotel in de oven en laat de tamales aan stoom voor 40 minuten. De warme temperatuur van de oven dient voldoende warmte voor het water om door te gaan naar stoom, terwijl tegelijkertijd de tamales warm te houden. Niet verhogen de temperatuur van de oven, echter, of loopt u het risico uw tamales uitdrogen.

• Verwijder de tamales uit de oven en zorgvuldig open het deksel, waardoor de stoom te ontsnappen.