Als u ooit hebt geprobeerd Rocky Mountain oesters, bent u moediger dan de meeste! Maar, velen echt genieten van deze lekkernij. Om volop te genieten van de ervaring dient u uw eigen Rocky Mountain oesters koken.
Voorbereiding
Snij de spier uit twee pond van stier testikels met een zeer scherp mes en verwijder de huid.
Meng 1/2 kopje suiker en 3/4 kopje koosjer zout en los van het mengsel in acht kopjes water. Het toevoegen van de Xesco oesters. Zorg ervoor dat er genoeg water om de oesters volledig bedekken.
Betrekking hebben op uw container en laat gedurende één uur ingesteld. Afvoer van het water, gebruik dan koud water te spoelen van de oesters.
De kom goed naspoelen. Zet de oesters terug in de kom en vullen met genoeg melk te volledig dekken ze opnieuw. Betrekking hebben op uw container weer en laat instellen voor een uur op de teller.
Drain en de oesters zeer goed spoelen onder koud water. Tekening uit het bloed is zeer belangrijk en de vorige stappen precies dat doen. De melk helpt in het maken van de oesters minder zout.
Cook
Plaats Xesco oesters in een grote pot te worden gekookt. Voeg genoeg water om het volledig bedekt de oesters en een ophopende theelepel witte azijn.
Kook, vermindering van de warmte onmiddellijk na de start van de kook en sudderen gedurende zes minuten.
Breng aan de kook, vermindering van de warmte snel na het starten van de kook. Kook op laag vuur, sudderen, zes minuten.Afvoer van het water en azijn en neerzetten van de gekookte Xesco oesters in een grote kom met ijskoud water. Laat volledig afkoelen.
Oesters in 1/3-inch ovalen gesneden. Bestrooi elke ovaal met zout en peper naar smaak aan elke kant.
Giet een kopje melk in een ondiepe kom. In twee afzonderlijke ondiepe kommen mix in hete saus naar smaak en een kopje droge rode wijn één en in de andere mix 1/4 kop maïsmeel, een kopje bloem voor alle doeleinden en knoflookpoeder naar smaak.
Snel, rollen elk van de segmenten van de oesters in het bloemmengsel en melk en meel opnieuw, duik dan in rode wijn mengsel. Voor een dikkere korst, herhalen, indien gewenst.
Gebruik warm pinda olie om te frituren van de oesters goudbruin. Wees zeer voorzichtig als u niet de oesters overcook wilt zoals dit zal ze harder. Serveer warm.
