Een "briskets" aangeduide is een verlaging van rundvlees van de sectie van de borst van een koe, en wordt meestal gebruikt voor het maken van cornedbeef of pastrami. De zonder been gesneden rundvlees is mager, maar kan soms beschikken over lagen van vet bovenop. De snede bevat ook een grote hoeveelheid bindweefsel, waardoor het taai. U kunt de "briskets" aangeduide moe door het goed koken. Stoven het borststuk in vloeistof zal vocht aan het vlees, waardoor het sappige en smaakvolle toevoegen.
Wat die u nodig hebt
- 5 pond rundvlees "briskets" aangeduide
- Droog smaakmakers, zoals zout, peper en knoflook poeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kopjes rundvlees bouillon
- 1 kopje water
- 1 kop witte wijn
- Kleine braadslee met strakke deksel
- Portie schotel
Verwarm uw oven tot 300 graden Fahrenheit; de "briskets" aangeduide roosteren voor een lange tijd op een lage temperatuur zal het vlees malser. Een droog wrijven met uw favoriete smaakmakers, zoals peper, zout, knoflookpoeder en gedroogde rozemarijn, helemaal over de "briskets" aangeduide met je handen werken.
Verwarm de olijfolie in een kleine braadslee boven op een kachel op matig-hoog vuur. De "briskets" aangeduide plaats in de pan en bak het gedurende acht minuten, draaien vaak tot het is bruin aan elke kant.
Giet het rundvlees bouillon, water en witte wijn in de braadslee. Zet de warmte op "hoog" en breng de vloeistof aan de kook.
Dekking van de pan met een strakke deksel. Plaats de pan op van de oven center rek en de "briskets" aangeduide gebraden gedurende drie uur, of totdat het is mals en sappig.
De "briskets" aangeduide plaatsen op een portie plaat en laat ze rusten gedurende 10 minuten voor het snijden.
- De "briskets" aangeduide moet een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit wanneer gecontroleerd met een voedsel van de instant-read thermometer bereiken.
