How to Cook Snow Crab Clusters

Snow crab clusters, ook bekend als sneeuw krab poten, worden meestal verkocht al gekookt. Echter, in sommige gevallen, de benen zijn verkocht raw. Koop alleen verse, rauwe sneeuw krab poten, niet bevroren degenen, als ongekookt krab verslechtert in textuur als bevroren. Als de benen worden voorgekookt, moeten ze alleen worden ontdooid en opgewarmd te klaar om te eten. Ruwe benen moeten gekookt voordat ze kunnen worden opgegeten.

Rauw sneeuw krab poten

Doneness

Rauw sneeuw krab poten gaat oranje-rood wanneer gekookt, veranderen van een blauw-grijs-groene kleur. Het vlees zal ook draai witte en ondoorzichtig.

Koken en stomen

Drop rauw sneeuw krab poten in een grote pot van kokend water, sterk gekruid met zout. Gebruik ongeveer 1/4 kopje koosjer zout voor elke 4 liter water. Kook de krab poten voor 12 minuten voor het overbrengen van hen naar een kom. Laat de krab poten afkoelen gedurende vijf minuten voor het opdienen.

Stoom krab poten, 2 tot 3 inch van water in een grote pot, samen met een 1/8 kopje water, warmte en plaats een kom met de krab poten op de top van een dampende rek gevuld. Cover van de pot en kook de krab poten voor 15 tot 20 minuten. Verwijder de gekookte krab poten en kom en laat de krab poten afkoelen gedurende vijf minuten voor het opdienen van hen.

• Kruiden het water voor indien gestoomd of smaak aan de sneeuwkrab zal toevoegen. Toevoegen gedroogde en verse kruiden, zoals laurierblaadjes, knoflookteentjes, gember en hele peperkorrels, aan de kokende vloeistof alvorens het mengsel aan de kook.

  Gekookte krab benen zal absorberen meer smaak van de kruiden dan Gestoomde Krab poten.

Magnetron

Cook sneeuw krab poten in de magnetron door ze te plaatsen in een ondiepe, magnetron veilig kom. Behandel de kom met plastic wrap, een hoek opengelaten om stoom te ontsnappen. Magnetron de krab poten op hoog voor vijf tot acht minuten. Flip de krab poten halverwege door het proces om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken.

Grillen of bakken

Verwarm een grill of oven aan 350 graden Fahrenheit. Plaats van de krab-poten op een bakplaat of direct op de grill-rack, en kook ze gedurende vijf tot 10 minuten. Laat de krab afkoelen gedurende vijf minuten, tented met folie, voor het opdienen van hen.

Gekookte sneeuw krab poten

Ontdooien

Sneeuwkrab poten zijn beste ontdooid alvorens het heropwarmengekookt. Als ze zijn opgewarmd uit bevroren, kunnen ze gemakkelijk worden gaar.

Ontdooi sneeuw krab poten:

• overnachting in de koelkast
• goed verpakt in plastic en verzonken in koud water
• in de magnetron op de ontdooi-instelling.

De laatste twee ontdooien methoden is vereist dat de benen krab ze ontdooid zijn dezelfde dag gegeten worden. Koelkast ontdooid krab poten kunnen veilig voor één tot drie dagen in de koelkast worden opgeslagen.

Koken en stomen

Kook ontdooide sneeuwkrab benen in water--naturel of gekruid--voor twee tot drie minuten voor drainage en waar zij worden afgehandeld. Stoom ontdooide sneeuw krab poten voor drie tot vijf minuten voor het opdienen van hen.

Magnetron

Magnetron ontdooide krab benen op hoge gedurende twee tot drie minuten voor het opdienen van hen. In tegenstelling tot de ruwe krab poten hoeft deze benen niet te dekken met plastic wrap vanwege de kortere kooktijd.

Grillen of bakken

Verwarm een grill of oven tot 450 F, en plaats van de krab-poten op een bakplaat of op het rek van de grill. Kook ze voor drie tot vier minuten, totdat de benen zijn gewoon opgewarmd door.

• De kokend- of dampende vloeistof kruiden, zal zoals u zou doen met ruwe krab poten, toevoegen extra smaak aan het vlees. Nochtans, omdat de poten al gekookt zijn, de extra smaakmakers in dit geval zal beïnvloeden de smaak slechts in geringe mate.

  Grillen of bakken gekookt, ontdooide sneeuw krab poten helpt raken ze van overtollig water. Bevroren, gekookte krab benen soms kan erg waterig is, omdat ze worden gekookt voordat het wordt ingevroren.

Sauzen en specerijen

Sneeuw krab poten, zijn of vers of opgewarmd, gekookt zoet, sappig vlees. Kruiden de kokende vloeistof geeft krab extra smaak, maar dienen de benen naast dompelen sauzen het vlees een stimulans zal geven smaak.

De klassiekers

Sneeuw krab poten zijn traditioneel geserveerd met boter verduidelijkt en citroen wiggen. Dit zijn de beste wanneer uw krab zeer vers is--gekookt en bevroren die dag of gekookt van ruwe--zoals de zachte kruiderijen niet de natuurlijke smaak van de krab overweldigen doen.

Gekruide mayonaise

Gekruide mayonaise voegt rijkdom en een vleugje van zuurheid om krab vlees. Seizoen mayonaise met vers gehakt kruiden, kruidenmixen--bijvoorbeeld Montreal biefstuk kruid gedroogd of gedroogd groentesoep mixen, zoals Frans-soep uienpoeder-- of met een mix van mosterd, zoals een mix van Dijon en hele korrels, landelijke stijl mosterd.

Dun de mayonaise met 1 tot 2 theelepels water per 1/4 kopje mayonaise voor een saus die beter geschikt voor gevoelige krabvlees dompelen.

Als een saus op basis van mayonaise ook rijk is, vervangt u de helft van de mayonaise met gewone yoghurt, zure room of Griekse yoghurt.

Kruid-gebaseerde sauzen

Kruid-gebaseerde sauzen geven krab poten een sterker, headier smaak. Keuzes voor kruiden krab poten omvatten pesto en chimichurri saus, waar de lichte zuurheid en aromatisch mengsel van kruiden is een aanvulling op de natuurlijke zoetheid en de lichtheid van krabvlees.