Het woord vermicelli kan verwijzen naar tarwe of rijst gebaseerde noedels. Tarwe gebaseerde vermicelli lijkt op angel haar pasta of spaghetti en is ongeveer halverwege tussen de twee zoveel dikte. Op basis van rijst vermicelli kunnen zo dun als saffraan threads, breed en plat, of bijna elke grootte in tussen. Beide soorten pasta hebben de neiging te worden plakkerig als niet goed gekookt, maar met een beetje zorg en aandacht, die u kunt koken perfect vermicelli elke keer.
Wat die u nodig hebt
- Pot
- Zout
- Houten lepel
- Vergiet of gaas zeef
- Kom
- Olie
Kokend tarwe Vermicelli
Vul een grote pot met water. Hoe meer ruimte die je vermicelli heeft te zwellen als het kookt, hoe minder waarschijnlijk het zal plakken aan elkaar.
Een ruime hoeveelheid zout toevoegen aan het water. Zee zout of koosjer zout zorgt voor een sterkere smaak aan de pasta, maar keukenzout zal doen.
Breng het water aan een volledige, rollende kook. Kleine bubbels komen ten opzichte van het gemiddelde van de bodem dat het water is een kook nadert, maar het is niet klaar voor de pasta totdat het oppervlak van het water ziet als een storm op zee eruit. Toevoegen van de noedels te vroeg kunt aanbrengen en plakkerig.
Voeg de vermicelli een handjevol tegelijk, roeren om te voorkomen dat het vasthouden aan de bodem van de pot. Zodra alle van de pasta is toegevoegd, roer het nogmaals. Een houten pasta lepel met een gat in het midden is een uitstekende keuze voor het koken met vermicelli, maar eventuele lange-orige lepel doet. De vermicelli koken voor de keer voorgesteld op het pakket, meestal vijf tot zeven minuten, het eens of tweemaal te roeren als het kookt.
De vermicelli in een vergiet of gaas zeef uitlekken. Spoel de pasta niet of afvoer het agressief omdat de bits van zetmeelrijke water vasthouden aan het uw saus dikker helpen kan zodat het voldoet beter aan de noedels. Voeg de pasta toe aan uw saus onmiddellijk dus dat het niet plakkerig krijgen als het afkoelt.
Inweken rijst Vermicelli
Openen van het pakket met vermicelli en voorzichtig het scheiden van de noedels met uw vingertoppen, zo veel als je kunt zonder verbreking teveel van hen. Plaats ze in een grote kom.
Dekken de rijstnoedels met kokend water, als je gaat te kleden en serveer onmiddellijk de noedels. Lauw water gebruiken als u wordt verder de noedels voor een gerecht zoals pad Thai koken, of deze toe te voegen aan soep.
Roer de noedels zachtjes om te scheiden. Geniet ze in het water voor zeven tot 10 minuten, of totdat ze zijn zacht en taai maar niet te papperig. Drain de noedels en gaat u verder met uw recept.
- Toss gedraineerde vermicelli met olijfolie, canola-olie en sesamolie als je niet gaat onmiddellijk erbij tot een saus. Dit zorgt ervoor dat de noedels vastplakken samen als ze afkoelt.
- Nooit overcook vermicelli, omdat het later papperig.
