Fishcakes zijn een gebakken voedsel item, vergelijkbaar met de kroket, samengesteld uit een mengsel van aardappelen, zeevis en diverse andere ingrediënten. Ze worden vaak gebruikt als een manier om overtollige visfilets gebruiken, en worden gewoonlijk geserveerd in vis en chip winkels. Dit recept ongeveer 12 fishcakes opbrengsten, en vier tot zes zal dienen.
Wat die u nodig hebt
- Pan
- Kabeljauw filet
- Roodbruin aardappelen
- Grote pot
- UI
- Selderij
- Boter
- Mengen van kommen
- Zout
- Witte peper
- Bloem
- Eieren
- Melk
- Broodkruimels
- Koekepan
- Papieren handdoek
- Plaat
Vul een middelgrote pan met water en plaats op de kachel op een medium-vuur. Plaats een 5 oz. kabeljauw filet in de pan en laat het sudderen gedurende acht tot 10 minuten of totdat de kabeljauw is vlokkig.
Schil en cube 10 kleine roodbruin aardappelen (of genoeg grote aardappelen voor 2 kopjes puree) en plaats ze in een grote pot. Vul de pot met water totdat de aardappelen vallen, en dan kook op matig-hoog vuur gaar. Afvoer van het water uit en pureer de aardappelen met een aardappelstamper.
Dobbelstenen omhoog ½ kopje UI en ½ kopje selderij. 1 tbsp. boter in een koekepan, en saute smelt de uien en BLEEKSELDERIJ gaar. Combineer 2 kopjes van de geprakte aardappelen, uien, selderij en de kabeljauw in een grote mengbak. Meng goed.
2 tsp. zout en 1 tsp. van witte peper toevoegen aan het mengsel viskoekjes. Formulier 12 even grote balletjes van het mengsel, elk ongeveer de grootte van uw palm. Smash hen op ongeveer 1/2 inch dik en gereserveerd.
Vul een grote mengbak met bloem, en een andere aparte bowl met twee geslagen eieren en ¼ kopje melk. Vul een derde kom mengen met twee kopjes broodkruimels. DIP elke taart eerst in de bloem, vervolgens in het eimengsel en ten slotte jas met paneermeel. Ga door totdat alle taarten zijn bekleed.
Smelt 2 tbsp. van de boter in een grote koekepan en plaats verschillende viskoekjes daarin. Bak de viskoekjes gedurende enkele minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn. Plaats een papieren handdoek op een groot bord en stelt u elke afgewerkte viskoekjes op de papieren handdoek. Ga door totdat alle fishcakes worden gedaan, en serveer warm.
- De fishcakes kunnen worden bevroren nadat gevormd in pasteitjes en opgeslagen voor enkele weken, of totdat klaar voor gebruik. Schelvis of pollock kan worden vervangen voor de kabeljauw, indien gewenst.
