Knoflook is een populaire kruiden in zowat elke stijl en etniciteit van koken. Voor de liefhebbers van het, kan de smaak van knoflook maken elke maaltijd heerlijk, waardoor het de perfecte keuze voor de primaire smaak in een saus. De opties voor de oprichting van een knoflooksaus zijn talrijk en gevarieerd, zodat jou volgens uw persoonlijke voorkeuren en de schotel die u maakt.
Wat die u nodig hebt
- Knoflook
- Koken oliën en boter
- Kruiden en specerijen
- Bouillon of andere vloeistof basis
- Verdikkingsmiddel zoals bloem of maïs zetmeel
Kiezen tussen vers en geconserveerd knoflook. Verse knoflook heeft een sterkere smaak, maar gemalen knoflook is handiger en beter voor een mildere saus. Gemalen knoflook is ook goed voor sauzen met een fijne structuur. Welke u kiest, het gebruik van verschillende teentjes of verschillende ophopende lepels ten minste (ervan uitgaande dat u bent het dienen van 2-6 personen) om een saus met knoflook als de primaire smaak.
Beslissen of u de knoflook gebraden. Geroosterde knoflook heeft een andere smaak van andere preparaten; Wanneer gebrand in een conventionele oven tot bruin en zacht, neemt knoflook een zoete, nootachtige smaak.
Het maken van een basis voor de saus. Gebruik olie, boter, Bouillon, water, vlees drippings, bier of wijn, azijn, geroosterde knoflook (die heeft de consistentie van een pasta), of een combinatie van deze. Boter voor de meest elementaire, saus scampi-stijl te kiezen.
Bepaal de dikte van de saus op basis van hoe u van plan bent om te serveren en met wat. In het algemeen, de meer saai het voedsel item, hoe dikker en meer smaakvolle uw saus moet worden. De saus dun door toevoeging van water (dit maakt ook de saus blander) of meer (meer smaakvol) olie of dikker met meer knoflook (sterker) of maïszetmeel of bloem (smaak-neutraal).
Andere kruiden aan de saus toevoegen. Zorg ervoor dat u een beetje zout in alle sauzen om de smaak van de knoflook. Kies andere kruiden, indien gewenst, op basis van uw stijl van koken; bijvoorbeeld, basilicum en oregano voor Italiaans koken, Vijfkruidenpoeder voor Chinees.
Kook de saus. Dit is meestal een goed idee voor het beste mengen van de smaken. Meng alle ingrediënten en warmte op medium houtkachel instelling, vaak roeren. Cook olie gebaseerde sauzen enkel tot verwarmd, maar koken sauzen met verdikkingsmiddelen (bloem of maïs zetmeel) totdat ze instellen.
