Curry is een specerij op eigen niet. Zoals chili poeder of pluimvee kruiden, verwijst het in plaats daarvan naar een combinatie van kruiden die vaak komt voorgemengde voorbereiding om gemakkelijker te maken. De gemakkelijkste manier om een panang curry-gerecht is, natuurlijk, om te kopen panang curry pasta. Als u het niet kunt vinden, kunt u uw eigen uit kras.
Wat die u nodig hebt
- Wok of grote koekenpan
- Keukenmachine of mortier en een stamper
- 2 tbsp. panang curry pasta of ingrediënten om je eigen te maken
- 10 teentjes knoflook
- Vijf sjalotten
- 1 tsp. Laos
- 1/4 kopje koriander
- 1 tsp. citroengras
- Vijf Thaise chili pepers, gedroogd
- 1 tsp. citroen schil
- 1 tsp. garnalen plakken
- 1 tsp. zout
- 1 tsp. gemalen zwarte peper
- 2 tbsp. koken olie
- 2 pond vlees (kip, rundvlees, varkensvlees)
- Men kan (14 oz.) kokosmelk
- 2 tbsp. vissaus
- 2 tbsp. suiker
- 2 tbsp. versnipperd kafir limoenblaadjes
- 1/2 kopje Thaise basilicum bladeren
- Witte rijst
Maak Panang Curry pasta
Schil en ongeveer hak de knoflook, sjalotten en Laos.
Afspoelen, drogen en hak de koriander. De stengels bevatten.
Spoel en ongeveer hak de citroengras.
Snij de gedroogde pepers doormidden.
Combineer de knoflook, sjalotten, Laos, koriander, citroengras, pepers, citroenschil, garnalen plakken, zout en peper in een keukenmachine of vijzel.
Proces of grind met de stamper tot het mengsel een gelijkmatig dikke pasta wordt.
De schotel Panang Curry maken
Snijd het vlees van uw keuze in reepjes of blokjes.
Koken het vlees in de plantaardige olie totdat goed gebruind en bijna door kookte.
Haal het vlees uit de pan.
1/4 kop kokosmelk Leg in de pan en breng het aan de kook.
De 2 tbsp. van panang curry pasta (winkel koopt of zelfgemaakte) aan de melk toevoegen.
Het vlees terug in de pan en laat het klaar bent met koken.
Voeg een kopje kokos melk in de pan en roer.
Roer de vissaus en de suiker.
Voeg de rest van de kokosmelk. Laat de saus koken totdat het begint te dikken.
Voeg de limoenblaadjes en basilicum.
De smaak en de kruiden naar uw eigen smaak aanpassen. Dit kan inhouden dat verhogen van de hoeveelheid vissaus of suiker, zout en peper toe te voegen of mengen in meer curry pasta.
Serveer met witte rijst.
- Als u problemen bij het lokaliseren van Laos wortel ondervindt, probeer een winkel die kruiden en kruidenextracten supplementen verkoopt.
- Kijk voor garnalen paste in de Hispanic voedsel gangpad van uw supermarkt.
- Thaise basilicum is niet hetzelfde als de basilicum gebruikt in Italiaanse keuken. Het heeft kleinere bladeren en een beetje smaakt naar anijs of zoethout.
- Terwijl galangal wortel lijkt op gember, zijn de smaken zeer verschillend. Gember maakt niet een goede vervanger.
