Balsamico azijn is een hoofdbestanddeel van Italiaanse gerechten gemaakt van veroudering een afname van de eiken vaten van druivensap. Balsamico azijn wordt beschouwd als een gezond alternatief voor salade dressings, en jarenlang studies hebben gepubliceerd prees de positieve effecten van balsamico azijn in uw dieet. Echter, er kunnen ook negatieve effecten van de consumptie van balsamico azijn. Het is geregistreerd als loodvergiftiging veroorzaken op twee verschillende manieren. Hoewel uiterst zeldzaam, hebben deze gevallen sommige balsamico azijn bedrijven om te posten van waarschuwingen op het etiket te waarschuwen klanten van potentiële negatieve gevolgen veroorzaakt.
Natuurlijk voorkomende voorsprong in druiven
Druiven absorberen natuurlijk een microscopische hoeveelheid lood uit de bodem tijdens de groei. Nadat het water is verdampt uit de druiven zou het concentraat meer lood dan typische druivensap bevatten. Meest balsamico azijn hebben ruw lood niveau van 35 delen per miljoen. Voor iemand om loodvergiftiging zou ze moeten drinken 500 tot 1.000 kopjes azijn per dag. Dit is genoeg lood dat Californië heeft gedwongen fabrikanten te plaatsen van een waarschuwing, maar niet genoeg voor de FDA terug te trekken van het product uit de markt leiden.
Koken van vlees van wild met Lead Pellets
Rafael Mateo voerde de studie "Bioaccessibility van Pb van munitie in Game vlees is beïnvloed door koken Treatment" in 2007, blijkt dat koken van vlees van wild met lood pellets doodgeschoten kan loodvergiftiging veroorzaken. De studie toonde met vier lood pellets nog steeds binnen het vlees in azijn gekookt vlees was genoeg om loodvergiftiging veroorzaken in een kind. De zuurgraad van de azijn trok de lood uit de pellets en ze gelijkmatig verspreid in het vlees. Dezelfde studie bleek het vlees gekookt in een niet-zure oplossing veilig.
Zelfgemaakte balsamico Pickeling
Azijn kunnen thuis worden gemaakt, maar er zijn enkele risico's die betrokken zijn bij het gebruik van de vloeistof als een beitsen oplossing. Vervaardigde azijn worden gecontroleerd door de zuurgraad niveau. Een azijn die u in een winkel koopt zal hebben vijf tot acht procent zuurgraad. Dit is de perfecte niveau voor het gebruik van een beitsen oplossing voor het behoud van voedsel. Echter, als u uw eigen azijn dat zuurgraad zou dalen zo laag als 3%. Dit zou niet het behoud van uw voedsel en potentieel gevaarlijke bacteriën groeien zou toestaan.
Positieve effecten van de negatieve verzen
Hoewel er mogelijke negatieve effecten van balsamico azijn, wordt er in de positieve weegt zwaarder dan de negatieve. Balsamico azijn wordt beschouwd als veel gezonder dan hoge vet inhoud salade dressings. Een vermindering van Balsamico is een gemakkelijke en smakelijke saus voor vlees, met geen natrium. Hoewel het misschien mogelijk te krijgen van loodvergiftiging van balsamico azijn door zelf, is het zeer onwaarschijnlijk. Indien correct gebruikt, wordt er in balsamico azijn's voordelen zwaarder wegen dan de mogelijke schade.
