Hoewel de exacte oorsprong van de Duitse chocoladecake recept onbekend is, werd Duitse chocolade opgericht in 1852 door Amerikaanse Samuel Duits, de weg vrijmaakt voor de cake's waarschijnlijk oprichting in de jaren 1920. In tegenstelling tot wat de naam suggereert, de Duitse chocoladecake heeft geen banden met Duitsland en is een Amerikaans recept. De verschillen tussen de Duitse chocoladecake en chocoladetaart zijn subtiel.
Duitse chocolade ingrediënten
Duitse chocolade wordt gezien als zoeter dan halfzoete chocolade, en bevat een mix van chocolade drank, suiker, cacaoboter, diverse smaakstoffen en lecithine, dat vet uit ei jukken is. Deze chocolade ontwikkeld Samuel German als een manier om het stroomlijnen van het bakproces voor bakkers door het mengen van de chocolade en de suiker samen.
Bitter en halfzoete chocolade
Reguliere chocolade is ofwel cacao, die een bittere, suikervrije chocolade uitsluitend gebruikt in bakken, of halfzoete, laag-suiker chocolade die kan worden gegeten door zelf of gecombineerd in een bakken recept.
Bouwen van een Duitse chocoladetaart
Hoewel de standaard chocolade taart chocolade door en door, met slagroom op de bovenkant en zijkanten, de Duitse chocoladetaart neemt het omhoog een inkeping met lagen van karamel op smaak gebrachte slagroom tussen drie lagen van chocoladetaart--maken voor een zeer vochtige cake. Samen met de lagen, worden de kanten van de cake opengelaten om deze verschillende lagen zichtbaar te maken.
Extra ingrediënten
Als je noten voor Duitse chocoladetaart, toevoegen noten zoals pecannoten in de taart de frosting lagen voor een kleine crunch en evenwicht van de zoetheid met een spoor van zout. U kan ook gekarameliseerde fruit zoals aardbeien en perziken toevoegen aan het glazuur lagen toe te voegen een andere dynamiek aan de cake's textuur. Tot slot kunnen de schilfers van de kokosnoot worden vermengd met het cake beslag.
