Het belangrijkste verschil tussen smoothies en milkshakes is dat fruit het belangrijkste bestanddeel van de voormalige is en ijs het primaire ingrediënt van de laatstgenoemde is. Smoothies kunnen ook op een breder scala aan ingrediënten dan shakes en hebben meestal een lager gehalte aan vet en suiker. De milkshake voortgekomen uit de stomende Amerikaanse diners van de jaren 1950, terwijl de smoothie zijn wortels in de Macrobiotische vegetarische restaurants van de jaren 1960 heeft.
Base
Smoothies zijn een yoghurt, melk of SAP basis en soms volledig uit de vrucht worden gemaakt. Ijs en full-room melk functies als uitvalsbasis voor milkshakes. Ijsblokjes zijn een andere gemeenschappelijke heffingsgrondslag voor smoothies, maar milkshakes toegevoegde ijs hoeft niet vanwege hun inhoud van ijs.
Ingrediënten
Fruit is het primaire ingrediënt van de meeste smoothies, hoewel groenten, granen en havermout ook typische ingrediënten zijn. Ontbijt-smoothies, kunnen bijvoorbeeld honing, muesli en eieren bevatten. Milkshake recepten, aan de andere kant, zijn meestal beperkt tot melk, roomijs en--soms--fruit, en komen in smaken van koffie, chocolade of vanille neigen.
Voeding
Melk schudt de neiging om hogere vet en suiker niveaus dan smoothies wegens hun gehalte van ijs. Chocolade is ook een meer gemeenschappelijk ingrediënt in melk schudt dan smoothies, en sommige recepten omvatten zoete stroop. Sommige milkshake recepten hebben echter een hoge vruchten inhoud, terwijl die voor smoothies kunnen ook rijke ingrediënten zoals chocolade en dubbele room, evenals de vruchten bevatten.
Geschiedenis
De culinaire evolutie van de smoothie en de milkshake heeft een verschillende traject gevolgd. De milkshake eerst naar voren gekomen in de VS in 1885, hoewel op dat moment was het een soort tonic die eieren en whiskey. De moderne milkshake maakte zijn debuut als een culinaire pictogram in Amerikaanse diners in de jaren 1950 na de uitvinding van geautomatiseerde milkshake machines, die werd een populaire meubilair in fast-food restaurants. Smoothies werd populair in de VS in het midden van de jaren 1960 toen er een opleving van de belangstelling van de macrobiotische vegetarisme was. Californië, altijd een trendsetter, leende de vruchtensap smoothie uit zijn Latijns-Amerikaanse buren, wiens traditionele SAP staven een voorloper van de moderne Californische gezondheid restaurants waren.