Druk inblikken okra is de enige manier om het voor opslag op lange termijn veilig te bereiden. Low-acid voedingsmiddelen zoals okra vereist langdurige hoge hitte te doden van organismen die hen, zoals botulisme kunnen besmetten. Kokend-water verhuurderijen en alternatieve methoden, zoals de potten in een oven, Verwarming inblikken kunnen de consistente, hoge temperaturen die nodig zijn om te steriliseren van lage-zuur voedsel niet bereiken. Druk inblikken ook Steriliseert de conservenindustrie potten terwijl u de okra, verwerken zodat u kunt overslaan het steriliseren van de potten voordat u vul ze. Maar je moet schoon en spoel de potten met warm water voordat u ze kunt gebruiken.
Het toevoegen van tomaten
Het is veilig om te kunnen okra met tomaten, maar u moet Blancheer de tomaten om de huiden te verwijderen voordat u parboil en hen kunt. Onderdompelen van verse tomaten in kokend water gedurende 30 tot 60 seconden en hen overbrengen in een kom met ijs water de skins los te maken. Verwijder de skins, vervolgens kern en wijk de tomaten.
Eerst toevoegen van smaakstoffen
Plaats smaakstoffen en verzurende ingrediënten in de potten voordat u okra of tomaten om ervoor te zorgen u het juiste bedrag van hoofd ruimte toevoegen. 1/2 theelepel zout aan een pint-sized jar of 1 theelepel aan een kwart middelgrote pot voor smaak toevoegen. U kunt maximaal vijf gepelde pearl uien of twee ui plakjes per pot opnemen. 1 eetlepel citroensap of 1/4 theelepel citroenzuur poedervorm toevoegen aan elke pint-sized jar om goede tomaat zuurgraad als u okra met tomaten inblikken bent. Dubbele deze volumes voor een kwart middelgrote jar. U hoeft niet te Breng potten als je okra zonder tomaten kunt.
Voorbereiden van de Okra, vul de potten
Gebroken, roest-spotted of insect-beschadigde peulen Gooi. Spoel okra en verwijder de toppen met een mes. Laat de peulen hele of snij ze in stukken van 1-inch. Parboil hele okra peulen gedurende 5 minuten; parboil de knip okra stukken gedurende 2 minuten. Parboil kwartjes tomaten voor 5 minuten, hele okra peulen toevoegen voor de hele tijd of knip okra stukken voor de laatste 2 minuten. Niet cool of afvoer van het okra. Ladle de okra, tomaten en kokende vloeistof in de potten, 1 inch hoofd ruimte verlaten. Dekking van elke pot met een deksel van de conservenindustrie en de schroef band.
Proces volgens hoogte
Volg de instructies van de fabrikant om uw druk canner volgens de hoogte waar u woont. De vereiste pond per vierkante inch druk--de "PSIG"--zoals gemeten door een meter nodig kan okra varieert van 10 tot 15 pond, afhankelijk van uw hoogte en het type van de maaswijdtemeter op uw canner. Begin timing van het proces, zodra de meter de vereiste PSIG geeft. Proces pint-sized potten van okra gedurende 25 minuten; proces quarts van okra voor 40 minuten. U moet voldoen aan de richtlijnen voor de conservenindustrie okra, waarvoor meer druk en langere doorlooptijden dan de richtsnoeren voor het inblikken van tomaten, om veilig kunt okra met tomaten.
Afkoelen
De hitte op het einde van de verwerkingstijd uitschakelen. Koel de potten in de canner totdat het keert terug naar 0 PSIG. Niet versnellen de koeling podium met koud water of koeling. Koelen de potten natuurlijk is essentieel voor het bereiken van effectieve zeehonden. Volg de instructies van de fabrikant voor het openen van het deksel vent en canner. Gebruik een pot lifter de ingeblikte okra overbrengen naar een koeling rack tot finish koeling bij kamertemperatuur gedurende 12 à 24 uur.
Testen van de zegels
Verwijder de schroef-banden, die tijdens de opslag om potten te kunnen aanbrengen. Duw naar beneden in het midden van een deksel met uw vinger om te testen het zegel. Het deksel moet niet opduiken als het is verzegeld goed; het moet worden holle weergegeven. Controleer het deksel op elke pot. Verwijder het deksel als u ontdekt een pot die deed niet verzegelen. De hoofd ruimte tot 1 1/2 inch vergroten. De deksel en schroef band terugkomen in de pot. Proces de pot opnieuw op de dezelfde PSIG voor de dezelfde verwerkingstijd, recheck dan de zegel.
Opslag en het gebruik
Houd ingeblikte okra in een koele, droge plaats tussen 50 en 70 graden Fahrenheit voor maximaal één jaar. Okra sudderen totdat het mals te bereiden of toe te voegen aan een schotel, zoals een soep of stoofpot, dat is nog steeds koken. De enige okra gerechten die niet goed geschikt voor ingeblikte okra zijn gevulde okra en gebakken okra. De peul kunnen worden te zacht om spullen effectief na de conservenindustrie; en ze kunnen ook worden verzadigd met het inblikken van vloeistof om te ontwikkelen een krokant gebakken coating.
