Met alle de prep duurt om shish kabobs, alle vlees en groenten in kleine blokjes snijden en threading hen op spiesjes, het kan tijdrovend zijn, vooral als u veel voor een barbecue feest voorbereidt. Voorbereiding van de ongekookt shish kabobs, een dag of zo vóór en bevriezing van hen krijgt u meer tijd voor te bereiden van andere items op de dag van de barbecue. Eenmaal ontdooid uit, kunt u de shish kabobs op de grill koken zoals u dat gewend bent.
Vlees bereiden
Uw keuze van vlees of gevogelte in blokjes van 1-inch knippen en deze plaatsen in een kom. Vervolgens kun je shish kabobs met bijna elk type van vlees, hoewel ze vaak met rundvlees, kip, lams- of garnalen worden gemaakt. Maak een marinade naar giet uw vlees, afhankelijk van uw voorkeur van smaak. Een eenvoudige marinade zou bestaan uit olijfolie, worcestershiresaus, zout, peper en gehakte knoflook. Verspreid het vlees bedekt met marinade op een bakplaat in een enkele laag. Licht bedekken met aluminiumfolie en plaats in de vriezer totdat het rauwe vlees stevig is. Plaats het bevroren vlees in grote hersluitbare diepvrieszakjes, zo veel lucht mogelijk verwijderen. Vers vlees en pluimvee kan in de vriezer varieerde van zes maanden tot een jaar duren. Echter, hoe langer u houdt het in de vriezer, des te groter het risico dat de kwaliteit beginnen zal te degraderen.
Prepping groenten
Snijd de gewassen, verse groenten voor de kebab in stukken van 1-inch. Traditionele groenten gebruikte voor shish kebab bevatten paprika en uien, die beide goed bevriezen. Vermijd het gebruik van groenten zoals tomaten of paddestoelen, als deze niet goed invriezen. U kunt deze groenten later toevoegen door rechts vóór het koken van de shish kebab desgewenst monteren. Besprenkel de groenten met olijfolie en een beetje zout en peper. Plaats de gesneden groenten op een afzonderlijke, schone bakplaat en plaats in de vriezer totdat de stukken solide zijn. Verwijder uit de bakplaat en plaats de groenten in hersluitbare diepvrieszakjes, een aparte voor de paprika's en een andere voor de uien. Verwijder de overtollige lucht en de groenten terugkomen in de vriezer. Houd de groenten bevroren voor niet meer dan acht maanden.
Shish Kabobs montage
U kunt assembleren de shish kabobs vóór het invriezen, mits je niet van plan over het toevoegen van andere groenten later. Houten spiesen in water gedurende ten minste 30 minuten weken. Te monteren de shish kabobs, alternatieve vlees brokken met twee of drie plantaardige stukken op de houten spiesen, herhalen totdat u in de buurt van de top. U kunt twee spiesjes voor elke kabob shish voor meer stevigheid grillen. Laat een inch boven en ten minste twee duim aan de onderkant voor het afhandelen van de spiesjes. Plaats de shish kabob spiesjes in gallon middelgrote diepvrieszakjes, zo veel lucht mogelijk verwijderen. Als u van plan bent over het toevoegen van andere groenten rechts vóór het koken, niet vooraf monteren de spiesjes.
Ontdooien en koken
Plaats de bevroren shish kabobs in de koelkast te volledig ontdooien voor maximaal 24 uur. Als u extra groenten die niet werden bevroren toevoegt, is dit de tijd te monteren de shish kabobs op de spiesen. Uw grill voorbereiden op matig-hoog vuur en licht olie het rooster met plantaardige olie. Leg de spiesjes op de grill om te koken, de shish kebab te draaien zodat ze aan alle kanten koken. Als u van rundvlees gebruikmaakt, moet het vlees koken tot ten minste 145 graden Fahrenheit. Als u van pluimvee gebruikmaakt, moet je de kip naar 165 koken F. toestaan de shish kebab te koelen totdat u kunt gemakkelijk om ze te verwerken voor het opdienen. Hebt u van restjes, kunt u bevroren shish kebab opslaan in gallon middelgrote diepvrieszakjes hun brochettes voor maximaal twee tot zes maanden. Echter zou het vlees taai kan worden wanneer u het opwarmen en de groenten kunnen worden zeer drassige en niet herwinnen hun scherpte na het hebben van al zijn bevroren.
