Metaal is niet wat maakt een cheesecake pan beter dan de andere, maar in plaats daarvan een combinatie van verschillende kwaliteiten resultaat in sommige pannen presteren beter. Delicate kaastaart, is afhankelijk van gelijkmatige warmteverdeling zodat ze correct zonder kraken instellen kunnen. Na het bakken mag de pan eenvoudig verwijderen zodat het perfect set cheesecake niet uit elkaar vallen, nadat deze reeds gekookt.
Metaal soorten
Cheesecake pannen, zoals meest bakken pannen, zijn meestal gemaakt van aluminium of staal. Beide metalen distribueren warmte goed zodat de taart gelijkmatig kookt. Stalen pannen zijn soms heb een nonstick coating. Bij het selecteren van een cheesecake pan, is het beter om te zoeken naar stevige bouw in plaats van zich te concentreren op alleen het type van metaal. Vermijd dun pannen die gemakkelijk dent, die is soms een probleem met dunner aluminium.
Pan kleur
De kleur van het metaal heeft meer van een effect op de afgewerkte cheesecake dan het soort metaal. Lichtgekleurde pannen absorberen warmte meer langzaam, zodat de buitenkant van de cheesecake niet koken of zo snel bruin. Om toe te voegen moet u wellicht vijf minuten voor het bakken tijd bij het gebruik van een licht gekleurde pan, maar het voordeel is een lichtere cheesecake. Bij het gebruik van donker gekleurde pannen, controleren de cheesecake voor de laatste vijf tot 10 minuten van het koken om ervoor te zorgen dat het niet branden. Als een kwarktaart recept Hiermee geeft u de kleur van een pan, is het het beste te gebruiken van het type pan omdat het koken tijd- en temperatuurdisplays aan dat soort pan aangepast.
Steken zorgen
Gecoate pannen maken de cheesecake gemakkelijker verwijderen zodat het glijdt uit zonder barsten of afbrokkelen. U kunt gebruik maken van een pan gecoat met siliconen of een ander nonstick coating. Cheesecake pannen volledig gemaakt van siliconen in plaats van metaal zijn ook beschikbaar. Zelfs met een nonstick coating is het best om vet of boter van de kanten van de pan, goed, dus de cheesecake dia's gemakkelijk. U kunt ook een kring van Perkamentpapier plaatsen in de pan, en knip een strook doorloopt rondom de binnenkant, dus de cheesecake niet vasthouden aan de pan.
Speciale pannen
Hoewel u een cheesecake in een standaard cake pan maken kunt, is een springform pan een betere optie. Deze pannen hebben verwisselbare zijden, zodat u niet hoeft te glijden de cheesecake uit de pan en draai het terug om na het koken. Springform pannen komen in aluminium en bekleed staal variëteiten, of vindt u hen gemaakt van siliconen. Hoewel de boekwaarde van de pan meestal metalen is, is een verscheidenheid van op basis van glas beter geschikt voor kaastaart. Op de basis voor portie na het verwijderen van de zijkanten kunt u de cheesecake. Het glas zal niet geven een metalen smaak met de kaastaart en het zal niet krassen wanneer u snijden en serveren van het dessert.
