De term "Stokbrood" omvat een breed scala aan verschillende brood recepten. In de meeste gevallen "Frans brood" betekent het stokbrood, het lichte, knapperige brood die is gekomen om de keuken van het land symboliseren. De baguette is gemaakt volgens een eenvoudig traditioneel recept dat geen eieren. Er zijn echter bepaalde soorten brood gemaakt in Frankrijk dat doen.
Het stokbrood bakken
De traditionele Franse stokbrood gebruikt een eenvoudige mix van ingrediënten. Meel, zout, gist, water en olijfolie zijn de enige ingrediënten in dit soort Frans brood. Een beetje extra water tijdens baksel helpt bij het creëren van stoom, die de korst verstijft, waardoor het de het stokbrood karakteristiek crunch. Hoewel er enkele variaties op dit recept, zoals het toevoegen van een kleine hoeveelheid roggemeel, zou een radicale verandering als eieren toe te voegen aan het mengsel schenden de basisdefinitie van een stokbrood.
Let Them Eat Brioche
De meest bekende product van Franse bakkerijen te nemen van de eieren is ongetwijfeld de brioche. Gemaakt van melk, gist, eieren, bloem, boter en suiker, was brioche traditioneel een rijkere alternatief voor de gewone stokbrood. "Let them eat brioche," ten onrechte toegeschreven aan Marie Antoinette, is bedoeld om te vertegenwoordigen van de obliviousness van royalty's, die niet begrepen dat de armen dergelijk duur voedsel niet kon veroorloven. Eieren en boter brioche een rijke, zoete smaak geven; het is een populaire ontbijt traktatie.
"Frans" Toast
In tegenstelling tot stokbrood, is Franse toast gemaakt met eieren, wordt vóór het koken gedrenkt in ei en andere ingrediënten. Ondanks de naam, hoewel, er is niets met name Franse over dit gerecht, die zijn oorsprong in de oude Romeinse kookboeken heeft. In Frankrijk, het bekend als "pain perdu" of "verloren brood," verwijst naar haar rol als een manier van het gebruik van brood oudbakken gegaan.
Andere Franse gebakjes
Ondanks de niet een ingrediënt in Frans brood zelf, verschijnen de eieren in vele andere Franse gebakjes en broden. Misschien wel zijn de meest bekende pannenkoeken, gemaakt van eieren, boter, bloem, zout en suiker. Eieren zijn ook een belangrijk ingrediënt in de gebakjekorst die de basis voor de beroemde taartjes en Frankrijk taarten vormt. Soms lijkt het alsof Frans brood is het enige Franse voedsel dat niet eieren bevatten.
