Roken duurt veel langer dan het traditionele barbecueën, zoals het langzame kookt vlees met indirecte hitte. Geven smaak aan het voedsel door het toevoegen van verschillende types van houtsnippers op het vuur of met behulp van bier of vruchtensap als een vocht liquiditeitsverschaffende vloeistof in plaats van water. De Brinkmann rook 'N Pit heeft een grill of koken kamer voor het vlees aan de ene kant met een firebox op het einde van de roker voor het hout of houtskool.
Wat die u nodig hebt
- Blikje
- Houtskool
- Houtskool lichtere vloeistof
- Tang
Plaats een schoon blikje onder het vet gat aan de achterkant van de roker. De roker wordt geleverd met een houder specifiek voor de kan. Gebruik iets als een lege soep kan met de papieren label verwijderd.
Plaats de houtskool rasp in de firebox en het koken grills koken aanwezig.
Plaats 5 tot en met 6 kg van houtskool op de houtskool rooster.
Verzadig de houtskool met houtskool verlichting vloeistof en laat het instellen voor ongeveer drie minuten. De firebox deur openlaten.
Open de firebox lucht sluiter 1 tot 2 inch, met de schoorsteen demper halverwege open.
Licht van de houtskool met een vlam en laat de houtskool te branden totdat het is een lichte ash-kleur. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Wacht tot de lichtere vloeistof te verbranden voor het sluiten van de deur naar de firebox.
Plaats van voedsel op het koken grills en sluit het deksel. Koken temperaturen moet tussen 175 en 250 graden Fahrenheit. Kooktijden variëren afhankelijk van welk voedsel je roken. Een "briskets" aangeduide vergt meestal een uur voor elke pond vlees. Gebruik een thermometer van het vlees om doneness te controleren.
Voeg meer houtskool om de hete kolen, indien nodig. Afhankelijk van wat u aan het koken bent, het duurt enkele uren, gedurende welke tijd de houtskool kan burn-out volledig en u wellicht meer houtskool toevoegen. Gebruik bij het toevoegen van nieuwe houtskool Tang tot hete kolen.
- Hout aan de houtskool toevoegen, indien gewenst naar smaak toevoegen. Doe dit terwijl de kolen brandt, en koken Tang gebruiken.
- Voorbehandeling voordat u een gloednieuwe grill voor de eerste keer, het door de coating alle inwendige oppervlakken (behalve houtskool roosters of schaaltjes) met plantaardige olie, plaatsing van een blikje onder het vet gat en verlichting van het vuur als normaal.
- Het toevoegen van een pan van vloeistof onder het vlees te vangen de sappen en vocht aan het vlees toevoegen.
- Gebruik geen houtskool voorbehandeld met lichtere vloeistof. Gebruik nooit benzine.
- Gebruik nooit de roker binnenshuis en plaats deze altijd op een vlakke ondergrond ten minste 10 voeten van brandbare materialen.
