Broccoli is een donker groene groente- en lid van de familie van de kool. Broccoli spruiten zijn zaden van de broccoli-bedrijf dat zijn ontkiemd en geteeld voor drie tot vijf dagen. Boordevol vitaminen en mineralen, bieden zowel broccoli en spruiten van de broccoli een schat aan voeding met weinig calorieën. Wetenschappers hebben ontdekt dat er een andere reden om te eten, broccoli en spruiten van de broccoli---beiden hebben krachtige anti-kanker eigenschappen.
Spruiten: Rijkste in eigenschappen voor kanker-bestrijding
Terwijl zowel broccoli en spruiten van de broccoli een sterke voedingswaarde punch inpakt, bevatten spruiten een geconcentreerde bron van verbindingen, zoals sulforafaan, dat uw risico op kanker kunnen verlagen. Drie dagen oude broccoli spruiten hebben 20 tot 50 keer meer van deze verbindingen dan bij volgroeide broccoli koppen. U zou moeten eten van enorme hoeveelheden broccoli te krijgen hetzelfde bedrag van de eigenschappen van kanker-bestrijding aanbod spruiten.
![]()
Broccoli: Easy to Purchase en voorbereiden
Broccoli is vol vitaminen---vooral A en C---foliumzuur, eiwitten, vezels, calcium en kalium, waardoor het een stuwende kracht van voeding. Het bevat ook verbindingen, glucosinolaten, die kunnen voorkomen en bestrijden van kanker genoemd. Italiaanse immigranten introduceerde broccoli naar de Verenigde Staten. Het was niet tot de jaren 1920 toen het werd een populaire groente in de Staten, toen het werd gekweekt in Californië en naar de oostkust verscheept. Het is vandaag beschikbaar het hele jaar door in supermarkten. U kunt genieten van broccoli rauw, gekookt, geroosterd of gestoomd--- of als een ingrediënt in veel recepten, zoals roer frietjes, stoofschotels en salades.
Spruiten---aantal nadelen
Ondanks het krachtige anti-kanker eigenschappen van broccoli spruiten zijn ze moeilijker te vinden in een supermarkt dan volwassen broccoli planten. Per pond zijn ze ook duurder. U kunt uw eigen spruitjes groeien door de aankoop van zaden commercieel. Dr. Paul Talalay en zijn team van onderzoekers van de Johns Hopkins University ontdekte de anti-kanker eigenschappen van broccoli spruiten en vervolgens begon BroccoSprouts, die een product met een consistent niveau van sulforaphane garandeert. Dit product, is echter niet beschikbaar in alle supermarkten.
Broccoli en spruiten: een perfecte Match
Voedingswaarde onderzoekers aan de Universiteit van Illinois studeerde van de anti-kanker eigenschappen van broccoli en spruiten en bepaald dat het overcooking broccoli de enzymen van de anti-kanker kan elimineren. Dampende broccoli voor twee tot vier minuten blijven behouden van voedingsstoffen en enzymen anti-kanker. Hun onderzoek gebleken dat broccoli samen met broccoli spruiten verhogingen de anti-kanker effect van broccoli tweeledig. Ze suggereren dat voorbereiding van broccoli en vervolgens beregening de schotel met broccoli spruiten.
![]()
