De smaak dat basil aan tomaat gerechten schenkt maakt het een populaire vers of gedroogd kruid in de meeste keukens. Hoewel basilicum een van de populaire kruiden gebruikt is in de Italiaanse keuken, is het kruid ook gebruikt in haar behandelingen, parfums en zakjes. De oliën zijn gebruikt in medicijnen en zeep maken. Er zijn meer dan 150 soorten dit lid van de mint familie. Twee rassen populair voor hun culinaire kwaliteiten zijn zoete basilicum (Ocimum basilicum) en "Genovese" basilicum (Ocimum basilicum "Genovese"). Hoewel beide worden beschouwd als een zoete basilicum, zijn er duidelijke verschillen.
Grootte van de competitie
"Genovese" Basilicum groeit tot hoogten van 24 tot 30 inch, met grote helder groene bladeren. Basilicum groeit 12 tot 24 inch hoog, met kleinere bladeren 2 tot en met 3 inches lang die een donkerder groen met een vleugje paars zijn. Zoete basilicum bloeit wit, terwijl "Genovese" paarse bloem stengels produceert. Beide rassen een bossige plant produceren wanneer u ze terug geknepen houden en weelderige groene groei in de kruidentuin opgeeft.
Smaak-Tests
Zoete basilicum heeft een exotische smaak, vergelijkbaar met een mix van zoethout en kruidnagel met een vleugje mint. Het kruid wordt gebruikt in vele Italiaanse en tomaat gerechten. "Genovese" basilicum heeft een sterker aroma thats een sterkere combinatie van anijs en kruidnagel. Het is de "Genovese" basilicum thats populairste met chef-koks, bij de voorbereiding van de pestosaus. Beide soorten basilicum toevoegen een duidelijke maar subtiele smaak wanneer toegevoegd aan salades en thee.
Een wereld van rassen
Basilicum groeit over de hele wereld, uit Azië en Afrika naar Griekenland en Israël en vele landen in tussen. De plant komt oorspronkelijk uit India en geteeld voor de productie van meer dan 150 bekende rassen is geweest. "Genovese" basilicum is geclassificeerd als een Italiaanse basilicum uit het Middellandse-Zeegebied. Basilicum is van Zuidoost-Azië en Centraal-Afrika. De plant is zeer gevoelig voor kruisbestuiving, dus er veel hybriden zijn.
Basilicum door een andere naam
Basilicum wordt gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen, kaarsen, zeep en tal van andere producten. Of je basilicum of "Genovese" basilicum groeien, moeten de planten in de tuin worden gezet nadat alle gevaar voor vorst is verstreken. Beide variëteiten liever volle zon. Looptijd tijden zijn hetzelfde voor de planten. Het verschil is dat basilicum is enigszins droogte-tolerant. "Genovese" basilicum lijdt wanneer de tuingrond te droog wordt.
