Rozijnen maken een groot-proeft wijn. Rozijnen zijn beschikbaar elke tijd van het jaar, zodat u niet hoeft te wachten tot ze in het seizoen. U kunt ook rozijnen lichaam toevoegen aan andere vruchtenwijnen. Donkere rozijnen maken een donkere, bruinkleurige wijn, terwijl golden rozijnen een gouden-gekleurde wijn maken. De volgende stappen zal u tonen hoe om een fundamentele rozijnen wijn te maken.
Wat die u nodig hebt
- 4 pond van rozijnen
- Mes of vleesmolen
- 1 pond suiker
- 1 theelepel gist nutriënt
- Primaire en secundaire fermentoren
- 1 gallon water
- Doek
- 1 campden tablet
- 1 theelepel pectic enzym
- 1 pakket geactiveerd wijn gist
- Een nylon persen zak
- Sifon
- Luchtsluis
- Flessen
- Kurken
Hak 4 pond van rozijnen aan een zeer fijne textuur of hen te doorlopen van een elektrische of handmatige vleesmolen. Plaats de gehakte rozijnen, 1 pond suiker en 1 theelepel gist nutriënt in de primaire vergister.
1 gallon gekookt water giet de ingrediënten in de vergister en roer tot alles wordt gecombineerd en de suiker is opgelost. Bedek de vergister met een doek en laat afkoelen.
Voeg een geplette campden tablet als het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur. Bedek de vergister weer en laat het mengsel zitten voor 12 uur.
Voeg een theelepel van pectic enzym en roer goed. Dekking van de vergister en laat het mengsel zitten voor een ander 12 uur.
Voeg 1 pakje van geactiveerde wijn gist. Roer het mengsel dagelijks gedurende 7 dagen.
Stam de wijn met een zeef nylontas in een secundaire vergister, de knijpen die elke bit van het SAP dat u kunt en de afzet van de zak en pulp. Passen de luchtsluis op de secundaire vergister.
Sifon (of rack) het mengsel eenmaal elke 30 dagen, herplaatsen van de luchtsluis wanneer u klaar bent, tot de wijn duidelijk is en geen nieuwe sedimenten tijdens dat tijdsbestek van 30 dagen heeft.
De wijn op smaak met kristalsuiker zoeten wanneer duidelijk wordt. 10 dagen wachten en de wijn rek in schone, goede kwaliteit wijn of champagne flessen en kurk. Wacht ongeveer een jaar voordat het drinken.
- Het toevoegen van een 4-inch kaneelstokje onderverdeeld in 4 stukken wenst u een gekruide wijn.
