Runnen van een professionele en succesvolle restaurant vereist dat u echte beleid instellen en stok met de tenuitvoerleggingsprocedures. Werknemers moeten duidelijk de verantwoordelijkheden die verder gaan met hun werk. Beheer moet regelmatige beoefening van controle op werknemers en nemen de nodige maatregelen om te corrigeren voor eventuele verschillen. Deze duidelijke communicatie van de restaurant regels en beleid zal maken het werk plaats van een beter milieu voor klanten en medewerkers.
Toetsen
Traditioneel is de algemeen directeur is verantwoordelijk voor het toetsen en veiligheidscodes. Restaurants met assistent of part-time managers hebben vaak een tweede sleutelhaak openen en sluiten van het restaurant in het ontbreken van algemene managers. Belangrijkste houders zijn verantwoordelijk voor ervoor te zorgen dat alle deuren vergrendeld zijn en boeiende van het alarmsysteem. Ze kunnen ook worden gevraagd om te openen van het restaurant in de ochtend en losraken van het alarm zodat vroege aankomst werknemers om te beginnen met de dagelijkse voorbereidingen.
Contant geld
Slechts één andere persoon, naast de manager, moet toegang krijgen tot cash. Deze operator kassa geven een unieke toegangscode voor gebruik op het punt van verkoop systeem en vraag hen te tellen en te ondertekenen voor hun bak aan het begin van hun verschuiving. Zorg ervoor dat ze volledig begrijpen dat ze met het geld en hun wachtwoord oppassen moeten. Beperking van het aantal handen en dus de mensen die verantwoordelijk zijn voor de cash verlaagt exemplaar van diefstal van de werknemer.
Gedrag
Duidelijke grenzen moeten worden ingesteld op gedrag dat is toegestaan tijdens de werkuren. In veel restaurants strijden de servers en keukenpersoneel voortdurend om de beste verschuivingen. Gebruik deze als een instrument van tenuitvoerlegging te belonen die voldoen aan standaards die gedrags en bestraffing van degenen die dwalen. Ongepaste activiteiten zoals drugs-en alcohol moeten worden voldaan met onmiddellijke en professionele mondelinge waarschuwing reactie evenals de werknemer of werknemers wordt gevraagd om het einde van hun verschuiving.
Uiterlijk
Het uiterlijk van medewerkers van het restaurant weerspiegelt rechtstreeks op de normen van het restaurant. Alle werknemers adviseren dat ze zal worden naar huis gestuurd te veranderen of douche als ze opdagen om te werken op zoek vuil. Toestaan van werknemers om terug te keren permanent gekleurd of beschadigde uniformen voor een nieuwe schone versie. Elke werknemer, moet of ze omgaan met voedsel of niet, worden verteld hun persoonlijke hygiëne en netheid zeer serieus te nemen. Herhaalde overtredingen door een werknemer kunnen verlangen dat u ze degraderen naar een achterkant van huis positie waar ze zal niet komen in contact met klanten.
Schema
Iedere werknemer is verantwoordelijk voor te weten en vast te houden aan de precieze tijden geschreven op de planning. Maak duidelijk dat de werknemers zijn in uniform en volledig klaar om uit te voeren taken op hun geplande tijdstip. Wijzigingen moet in het schrijven van ten minste 24 uur van tevoren door de beheerder worden goedkeuren. Medewerkers die niet opdagen voor een verschuiving of toestemming krijgen voor het ontbrekende definitief die verschuiving van het schema verliest. Gelijke behandeling geven alle geplande medewerkers en nooit toestaan dat ze hun eigen aanpassingen en wijzigingen te maken.
